蓝牙模块的通信协议和技术主要包括以下几个方面：
1、蓝牙协议栈：蓝牙协议栈是蓝牙通信的基础，包括物理层、链路层、射频层、L2CAP（逻辑链路控制和适配层）、SDP（服务发现协议）、RFCOMM（串行端口协议）、OBEX（对象交换协议）、HID（人机接口设备协议）、A2DP（高级音频分发配置文件）等协议。

2、经典蓝牙：经典蓝牙技术适用于较高速率的数据传输和音频传输，常见的版本包括Bluetooth 2.0、Bluetooth 3.0、Bluetooth 4.0等，支持蓝牙串口（SPP）、蓝牙音频（A2DP）、蓝牙打印（BPP）等功能。

3、低功耗蓝牙（BLE）：低功耗蓝牙技术是蓝牙4.0后推出的新一代蓝牙技术，旨在实现低功耗、低成本的物联网设备和传感器的连接，支持短距离、周期性数据传输和触发式通信。BLE协议栈包括GAP（通用访问协议）、GATT（通用属性协议）、ATT（属性协议）、L2CAP等。
4、蓝牙Mesh网络：蓝牙Mesh网络是基于蓝牙技术的一种自组织网络，通过互联的节点实现全网覆盖和通信，适用于物联网、智能家居等场景。蓝牙Mesh网络协议栈包括Mesh Profile、Mesh Model、Mesh Access Layer、Mesh Foundation Model、Mesh Upper Transport Layer等。
5、通信协议：在蓝牙模块通信时，通常采用一些通用的数据传输协议，如串口通信协议（UART）、SPI通信协议、I2C通信协议等，以实现与主控制器或其他外部设备的数据交换和通信。
6、配对和加密：蓝牙设备在建立连接时通常需要进行配对，以确保通信的安全性。配对通常涉及密钥交换和加密算法，如PIN码配对、数字证书配对等。
7、蓝牙技术演进：蓝牙技术不断演进，从经典蓝牙到低功耗蓝牙再到蓝牙Mesh网络，未来可能还会出现更多新的技术和协议，以满足不同应用场景的需求。
以上是蓝牙模块常用的通信协议和技术，根据具体应用需求和设备功能，选择合适的蓝牙技术和通信协议进行开发和应用。